Rive Gauche u Kući kulture u Baden-Badenu
U Kući kulture u Baden-Badenu se nalazi kompaktan univerzalni uređaj za pranje
„Sve je išlo kao po koncu prilikom zamene mašina”
Trakt za pranje posuđa u restoranu Rive Gauche je spreman za budućnost. Sa novom serijom profesionalnih mašina za pranje sudova „UPster”, zaposlenici u restoranu Rive Gauche su se odlučili za model koji može potpuno da se prilagodi svim potrebama, a kad je potrebno, i da se potpuno uvuče u ćošak da bi mogao da pokaže svoju pravu veličinu: „Prethodni trakt za pranje posuđa je definitivno bio suviše mali”, kaže Josephine Geiger, koja je zajedno sa šefom kuhinje, Rudolfom Pellkoferom, dve male mašine sa podiznom haubom marke MEIKO zamenila mašinama novije generacije „UPster”.
„Naš novi koncept koji je odgovoran za dobru posećenost sve do sitnih sati prisilio nas je na ovaj korak”. U restoranu Rive Gauche je bila potrebna profesionalna mašina za pranje sudova koja može sve: da bude kompaktna, da stane i u najmanji kutak, a pre svega, da bude spremna za rad u tren oka: „Naše strpljenje trošimo radije na nešto drugo, jer mašine za pranje sudova jednostavno moraju da funkcionišu”, priznaje Josephine Geiger i u istom dahu objašnjava: „Sve je išlo kao po koncu prilikom zamene mašina”.
Dizajn profesionalne mašine za pranje sudova UPster u ugostiteljskoj opremi Rive Gauchoa prvo uopšte nije bio važan kuhinjskom timu. Ali: „Kad su je onako lepo postavili, ipak smo se radovali da lepo i izgleda!”
Šta Rive Gauche čini tako posebnim?
Šta Rive Gauche čini tako posebnim? S jedne strane je to njegov položaj, direktno na baden-badenškom raskošnom šetalištu Lichtentaler Allee. Tako glasi i adresa, sasvim jednostavno, „LA8”, a iza toga se krije jedno od najlepših zdanja ovog grada lečilišta na reci Oos. Nekada davno ga je projektovao tadašnji čuveni arhitekta, Freidrich Weinbrenner, kada je bio zapravo predviđen za švedsku kraljicu Friederike. U palati se nalazi kristalna sala i sala sa ogledalima, još uvek je domaćin baden-badenškog kluba International Club, kao i muzej koji spaja umetnost i tehniku.
Profesionalna mašina sa pranje sudova sa transportom korpi zamenjuje mašinu sa podiznom haubom
Kompaktna profesionalna mašina za pranje sudova UPster
„Mediteranska kuhinja znači mnogo više od francuskih i italijanskih delikatesa”
A sa druge strane: to je hotel i spa Brenners Park koji je Rive Gauche uzeo u zakup. Kvalitet se ovde podrazumeva sam po sebi! „Mediteranska kuhinja znači mnogo više od francuskih i italijanskih delikatesa”, objašnjava Josephine Geiger. Rukovodilac gastronomije u restoranu Rive Gauche, očigledno sa ushićenjem, objašnjava koncept šefa kuhinje Rudolfa Pellkofera: „Mi u Sredozemno more ubrajamo i Afriku i deo arapskog sveta”.
Zato Josephine Geiger za predjelo rado preporučuje i orijentalno meze: humus sa maslinovim uljem, marokanska salata sa kuskusom, muhamarah (ljuti namaz od oraha i paprike), fatair čamčiće od testa sa feta sirom i bosiljkom, a kao glavno jelo, medaljone od grdobine i velike garnele na ražnjiću sa langostino sosom, listovima spanaća i kuskusa sa limetom... Kuhinja iz 1001 noći prebacila se u sadašnjost!
